lundi 10 novembre 2008
Pour passer un bel hiver...
Pour passer un bel hiver...
- Chaque dimanche matin, se rendre au marché paysan d'Antigone, acheter son kilo de kiwi (fruit le plus riche en vitamine C) et ne pas hésiter à se faire plaisir...
- Préparer soit même sa soupe avec des produits frais... vous ferez le plein de vitamine pour affronter toutes les maladies de l'hiver...
- Faire le plein d'oranges, de clémentines et de fruits frais...
- Faire au moins de l'exercice deux fois par semaine pour se sentir bien dans son corps et dans sa tête...
- Quand le soleil brille, faites un tour à Carnon ou Palavas... ça vous rappellera les bons souvenirs de l'été...
- Faites des siestes quand vous pouvez...
- N'oubliez pas votre verre de rouge chaque jour pour éviter les maladies cardiaux vasculaires!!
samedi 8 novembre 2008
LES RECETTES DE TONTON STF
Ayé, c'est le week-end.
Novembre, on commence à se cailler les miches, même à Montpeul' alors mieux vaut pas becter léger. Le bifteack ça s'entretient. Justement j'ai une recette, un poil tordue certe, mais qui vaut le détour. Et puis si vous ne voulez pas vous casser la cerise, y'a toujours le plan ravioli + micro + onde.
Là je vous propose un lapin farci avec plein de trucs dedans et autour. Ca vous dit? Alors lisez la suite.
LAPIN FARCI SAUCE MOUTARDE SUR SON LIT DE LEGUMES DIVERS ET VARIES (miam !!!).
Difficulté: Faut savoir coudre (les lapins).
Temps: Si vous être pressés, remember les raviolis (faut quand même taper sur une plombe de prépa et une autre de cuisson).
Ingrédiens (pour 4 personnes...qui en reprendront deux fois).
-1 beau lapinou ENTIER.
-De la chair à saucisse, 500g facile.
-4 oignons, 4-5 carottes, 4-5 pommes de terre, 2 navets si vous aimez les navets.
- 1 pot de creme fraiche, 1 pot de moutarde, thym + laurier + fines herbes (évitez la beuh ou alors en digestif). Sel, poivre, beurre, un café l'addition.
C'est parti mon kiki. Vous commencez par me retirer les yeux du lapin, je sais ça fait un peu "Nip-Tuck" mais trifouiller un lapin qui vous regarde, moi ça me torture les boyaux. Avec la délicatesse qui vous caractérise vous m'évidez Bug Bunny, me mettez le foie et les rognons de côté et là, tout doux parce que faut pas massacrer la bête, vous retirer la colonne vertébrale SANS ABIMER LA PEAU.
C'est bon? Ensuite vous préparez la chair à saucisse à votre convenance, perso j'y rajoute ail + fines herbes. Malaxage et on carre la prépa dans le bide de Roger Rabbit. Là, on cout le ventre du lapin avec ce que vous avez sous la main (fil à coudre, barbelé, moi j'utilise bêtement du fil à cuisine). J'admets qu'enfiler le fil dans le chat de l'aiguille quand on a les doigts graisseux c'est pas de la tarte.
Parallèlement (ou perpendiculairement si vous êtes souple), dans une casserole, vous mélangez crème fraiche et moutarde (un zest de citron c'est pas mal aussi). Coupez grossièrement (en gros morceaux donc, hein veut pas dire "en disant des grossièretés) carottes, pommes de terre, oignons et navets. Placez les légumes au fond d'un plat en terre cuite préalablement beurré, + un verre de flotte.
Badigeonnez complètement de sauce moutarde son altesse lapinou et mettez le restant de sauce sur les légumes. Vous décorez solennellement le lapin de thym et de laurier et placez bibi sur le lit de légumes.
Et VOUM al forno avec une feuille de papier d'alu dessus. Le thermostat...Pfff...j'en sais rien mon four déconne, je le fait au feeling. N'oubliez pas d'arroser régulièrement. Logiquement au bout d'un bonne plombe, ça doit commencer à sentir super bon dans l'appart.
Quand c'est prêt (généralement c'est quand y'a plus de curlys sur la table et que les 4 pastagas que vous vous êtes mis dans le cornet à l'apéro commencent à vous tournez la tête), retirez le fil, découpez en tranches le lapinou...Le reste mes enfants ce n'est que du bonheur. Une lampée de rouge derrière la cravate ne gache rien. Ca vous dit un Saint Chinian? Banco.
Bon app'.
STF
lundi 27 octobre 2008
Idée apéro...
Comme on est dans le midi, place ce soir au moment sacré de l'apéro...
En ces jours d'automne où la nuit tombe déjà très tôt... et y en a pour quelques mois encore...
Prenez le temps d'ouvrir une petite bouteille de rouge (voir rubrique vin sur vin), un bon petit formage de brebis ou de chèvre du coin, un bon pot de miel... et tartinez votre fromage avec...
Un pure moment de bonheur qui vous redonnera le sourire aux lèvres...
samedi 24 mars 2007
L'avocat farci à l'oignon
Je ne suis pas un as de la cuisine, mais je me décide à partager mes tentatives culinaires parfois audacieuses...
Aujourd'hui, une entrée simple et rapide: L'avocat chaud farci à l'oignon et au parmesan...
Pour cette recette (pour 2 personnes) il vous faut:
- 1 avocat,
- 1 oignon emincé,
- 1 peu de persil émincé,
- 3 cueillérés à soupe de parmesan,
- 2 cueillérés à soupe d'huile d'olive,
- 1 zest de citron vert,
- 1 four.
1/ Préparez la farce:
Dans un bol, mélangez oignons, persils, parmesan, huile d'olive, rajoutez un peu de citron vert... Remuez!!
2/ Mettez 2 moitiés d'avocat dans un plat et garnissez les de la farce, rajoutez un peu de citron vert...
3/ Enfourner sur la position grill et laissez dorer 3 à 5 minutes...
4/ Dégustez!!!
ps: Il faut aimer l'oignon et l'avocat chaud pour cette recette. 1 moitié d'avocat par personne suffit car cette entrée n'est pas légere!!
BONNE DEGUSTATION!!!
